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유통정보
10월 4주차 감자,고구마 주간 시황
2019-10-25 오후 11:13:58
경매사 김부용
품목
감자(수미)
경매시간
21:30
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기후: 금주 대체적으로 맑은 날씨를 보였나 낮과 밤의 큰일교차를 보였으며, 산지작업량 감소함.
<감자>
주출하지역: 강원도(춘천,강릉 등)80%, 기타( 영암, 밀양 등)20%
출하동향: 현재 감자 수확 및 저장시기로 산지 대기물량 감소.
<고구마>
주출하지역:전남지역(해남,익산)40%, 충청도(당진, 논산)30%, 경기지역 (여주 등)30%
출하동향/작황상태: 현재 고구마 수확 및 저장시기로 산지 대기물량 감소.
물량: 당사 반입 물량 394톤 반입(전주 대비 -58톤 감소)
재고량: 가락시장 반입량 감소, 소비부진, 시세는 하락세 형성.
유통현황: 군수업체,학교, 관공서 식자재 납품량 전주대비 감소.
<고구마>
물량: 당사 반입 물량 331톤 (전주 대비 -28톤 감소)
재고량: 가락시장 반입량 감소, 소비부진, 시세 하락세 형성.
유통현황: 중소형 마트 및 대형유통업체 납품량 전주대비 감소.
최고시세: (왕왕/왕특기준) 20kg 18,000~14,000(원)
평균시세: 20kg 12,000~8,000(원)
전주대비(평균): -2,000(원) / -16(%) 하락세
<호박밤 고구마>
최고시세: (상기준) 10kg 32,000~18,000(원)
평균시세: 10kg 14,000~10,000(원)
전주대비(평균): -1,000(원) / -6(%) 하락세
물량 : 산지 작업물량 비슷가하여 전주대비 비슷한 물량이 반입될 것으로 예상
유통 : 식자재 발주와 유통업체 발주는 주춤할 것으로 전망.
시세 : 시장소비 주춤 및 중도매인 재고량 증가 시세 약보합세 전망.
물량 : 산지 작업물량 비슷하여 전주대비 비슷한 물량이 반입될 것으로 예상됨.
유통 : 중소형 마트 및 대형유통업체 발주는 재고량 증가 감소 전망.
시세 : 소비량 감소 및 중도매인 재고량 증가 시세 약보합세 전망.
비타민C의 보고 감자 완전한 상태로 먹기 위한 4가지 원칙＊ 감자의 껍질을 벗기지 말고 요리할 것＊ 자를 때는 가능한 약간 크게 자를 것 → 공기에 닿는 면적을 작게 ＊ 자른 후에는 물에 씻지 않는다.→ 비타민C가 물에 녹는 것을 방지
＊ 기름을 사용할 때는 튀기는 것보다 볶는 것이 좋다. → 기름에 의한 산화 방지감자에 많이 함유된 비타민C는 니트로소아민의 형성을 억제하여 암발생을 제한하고 이미 발생한 암의 확산도 저지하는 효과가 있습니다.
※ 수분이 많은 감자는 갈라짐 방지를 위해 작업시 충격을 받지 않도록 최대한 조심하여 주시기 바랍니
<고구마효능>
1.항암작용
고구마에는 위암, 폐암을 예방하는 것으로 알려진 베타카로틴이 들어있습니다.
2.노화방지
우리몸속 인지질이 산화되어 노화가오는데 이 물질의 생성을 억제해주고 피부나 혈관을 젊게 유지하는데 효과가 있습니다.
3.지혈작용
칼슘 성분은 뼈나 이의 건강에도 도움이 되고 상처가 나고 출혈이 되면 피를 멈추게 하는 지혈작용을 하는데에도 탁월합니다. 특히 호박고구마 속이 더 노랄수록 고구마 속 칼슘성분함량이 높습니다
※"손에 쥐고 먹기에 편한 한입 크기 고구마를 많이 찾는 추세입니다"
※ 보관방법: 고구마의 호흡으로 인해 수분과 이산화탄소가 발생하므로 서늘하고 통풍이 되는 환경에서 보관해주세요. (최적 저장온도는 12~13도 입니다