동화청과

기후: 맑은날씨 /  물량 수급에 어려움 없었음.

<감자>

물량/재고량: 당사 반입 물량 450톤반입(전주 대비 -20톤) 전주 대비 물량 감소 하였음. 현재 파종시기 및 수확시기 가뭄과 긴장마로 물동량이 많지 않은 상황임. 재고량은 많지 않은 상황임.

유통현황: 주문량이 증가한 상황으로 매기는 강보합세를 형성하는 상황임. 주후반 부터 학교, 관공서 식자재 납품량 학교 급식을 중심으로 발주가 증가하였지만 마트 행사 발주가 주후반 부터 감소하여 매기가 주후반은 부진한 상황임.

<고구마>

물량/재고량: 당사 반입 물량 220톤 반입(전주 대비 -20톤) 전주대비 물량 감소 하였음. 재고량은 많지 않은 상황임. 

유통현황:  식자재 및 군납위주의 납품량은 꾸준한 증가세가 보이고 있는 상황으로 매기가 활발하나 일반 중소형 마트 발주가 주춤한 상황임

최고시세: (왕왕/왕특기준) 20kg 42,500~36,000(원)

평균시세: 20kg 34,000~28,000(원)

전주대비(평균): +1,000(원) / +1.8(%) 강보합세

유통전망 : 일반소비 부진으로 중소형 마트 발주량 감소가 예상되나 식자재 유통업체 주문량이 증가하는 상황임.

<고구마>

유통전망 : 차주 부터 일반 소비가 차츰 향상 될것으로  예상 되며 식자재 발주도 증가 할것으로 예상됨.

물량: 산지 가뭄으로 인한 작황 부진으로 평년보다 감소한 물량 반입 예상. 

시세: 물량은 감소가 예상되나  소비매기 부진으로 시세는 보합세 전망.

<고구마>

비타민C의 보고 감자 완전한 상태로 먹기 위한 4가지 원칙
＊ 감자의 껍질을 벗기지 말고 요리할 것
＊ 자를 때는 가능한 약간 크게 자를 것 → 공기에 닿는 면적을 작게
＊ 자른 후에는 물에 씻지 않는다.→ 비타민C가 물에 녹는 것을 방지

＊ 기름을 사용할 때는 튀기는 것보다 볶는 것이 좋다. → 기름에 의한 산화 방지
감자에 많이 함유된 비타민C는 니트로소아민의 형성을 억제하여 암발생을 제한하고 이미 발생한 암의 확산도 저지하는 효과가 있습니다.

※ 수분이 많은 감자는 갈라짐 방지를 위해 작업시 충격을 받지 않도록 최대한 조심하여 주시기 바랍니

<고구마효능> 

※ 보관방법: 고구마의 호흡으로 인해 수분과 이산화탄소가 발생하므로 서늘하고 통풍이 되는 환경에서 보관해주세요. (최적 저장온도는 12~13도 입니다