동화청과

기후: 맑은날씨 /  물량 수급에 어려움 없었음.

<감자>

물량/재고량: 당사 반입 물량 530톤반입(전주 대비 +473톤) 전주 대비 물량 증가 하였음. 노지감자가 성수 출하되는 상황이나 가뭄으로 물동량이 많지 않은 상황임. 긴명절로 인하여 재고량이 소진된 상황임. 

유통현황: 주문량 증가한 상황으로 매기는 강보합세를 형성하는 상황임. 주후반 부터 학교, 관공서 식자재 납품량 학교 급식을 중심으로 발주가 증가하였지만 중소형 마트 행사로 인한 발주는 아직 미비 하지만 차주부터 차츰 향상 될것으로 예상됨.

<고구마>

물량/재고량: 당사 반입 물량 270톤 반입(전주 대비 +244톤) 전주대비 물량 감소 하였음. 재고량은 긴명절 연휴로 인하여 완전 소진된 상황임.

유통현황: 산지 작업량 증가에도로 재고가 소진된 상황으로 매기는 꾸준한 상황임. 중도매인 학교, 관공서 식자재 납품량 위주로 주문량이 차츰 증가하는 상황으로 큰폭의 반입량 증가에도 시장재고량 소진으로 시세가 상향된 상황임.

최고시세: (왕왕/왕특기준) 20kg 43,000~36,000(원)

평균시세: 20kg 28,000~20,000(원)

전주대비(평균): +500(원) / +1.1(%) 강보합세

유통전망 : 당분간 일반 소비는 부진한 상황이 예상되나 식자재 유통업체 주문량은 차츰 증가할 것으로 예상됨.

<고구마>

유통전망 : 차주 부터 일반 소비가 차츰 향상 될것으로  예상되며 중소형 마트 주문량도 차츰 증가 할것으로  예상됨

물량: 산지 가뭄으로 인한 작황 부진으로 평년보다 감소한 물량 예상. 

시세: 시세 호전으로 주초까지는 물량증가로 시세 약보합세 전망.

<고구마>

비타민C의 보고 감자 완전한 상태로 먹기 위한 4가지 원칙
＊ 감자의 껍질을 벗기지 말고 요리할 것
＊ 자를 때는 가능한 약간 크게 자를 것 → 공기에 닿는 면적을 작게
＊ 자른 후에는 물에 씻지 않는다.→ 비타민C가 물에 녹는 것을 방지

＊ 기름을 사용할 때는 튀기는 것보다 볶는 것이 좋다. → 기름에 의한 산화 방지
감자에 많이 함유된 비타민C는 니트로소아민의 형성을 억제하여 암발생을 제한하고 이미 발생한 암의 확산도 저지하는 효과가 있습니다.

※ 수분이 많은 감자는 갈라짐 방지를 위해 작업시 충격을 받지 않도록 최대한 조심하여 주시기 바랍니

<고구마효능> 

※ 보관방법: 고구마의 호흡으로 인해 수분과 이산화탄소가 발생하므로 서늘하고 통풍이 되는 환경에서 보관해주세요. (최적 저장온도는 12~13도 입니다