동화청과

기후: 맑은 날씨로  물량 수급에 어려움 없었음.

<감자>

<감자>  

물량/재고량: 당사 반입 물량 1076톤 반입(전주 대비 +90톤), 전주 대비 물량 증가 하였음. 전주 노지감자가 성수 출하되는 상황임. 시장 재고량이 감소한 상황이며 대형유통업체 사입량 증가로 본격적인 노지감자 출하에도 재고가 많지 않은 상황임.

유통현황: 주문량 증가한 상황이나 산지 물동량이 증가하는 상황으로 매기는 약보합세를 형성하는 상황임. 학교, 관공서 식자재 납품량 학교 급식을 중심으로 꾸준하였지만  대형유통업체 발주가 늘어난 상황임.. 주후반 대형마트 및 백화점이 주문량이 할인행사로 전주보다 크게 증가한 상황임. 

<고구마>

물량/재고량: 당사 반입 물량 173반입(전주 대비 +20톤), 전주대비 물량 증가하였음. 재고량은 감소한 상황암. 전주 시장 전체 물량 증가하였고 호박고구마는 저장물량 증가한 상황이나 호박 밤고구마는 농가 정식작업이 거의 끝나가는 상황으로 막바지 출하 물동량이 증가하였음.

유통현황: 주하반 부터 소비가 약 호전으로 주문량 약 증가 추세임. 중도매인 학교, 관공서 식자재 납품량 위주로 주문량은 차츰 증가하는 상황이나 시장 판매기가 활발하지 못한 상황으로 시장재고량 증가로 인해 시세는 하향된 상황임. 대형마트 및 백화점도 주말행사를 지속적으로 시행하고 있는 상황으로  차츰 매기가 증가할것으로 예상됨.

최고시세: (왕왕/왕특기준) 20kg 33,000~32,000(원)

평균시세: 20kg 30,000~20,000(원)

전주대비(평균): -1,000(원) / -2.6(%) 하락세

유통전망 : 유통업체 할인행사가 꾸준히 진행되는 상황이며 일반 소비 약 호전될 것으로 예상되어 주문량은 전주 대비 약 증가할 것으로 예상됨. 중도매인 납품, 관공서 식자재 납품량은 학교  급식을 중심으로 인하여 전주 대비 증가 예상되나 물동량 증가로 인하여 시세는 전주대비 하락하겠으나 노지감자를 중심으로 소비는 활발할것으로 예상됨.

<고구마>

유통전망 : 일반 소비 약 호전될 것으로 예상되어 주문량은 전주 대비 약 증가할 것으로 예상됨. 중도매인 납품, 관공서 식자재 납품량은 학교 급식을 중심으로  전주 대비 증가예상. 대형마트 및 백화점은 사입량은 비슷할것으로 예상되나 중소형마트를 중심으로 시판매기가 회복될것으로 예상되어 소비가 활발할것으로 전망됨

물량: 산지 가뭄으로 인한 작황 부진으로 금주보다 감소한 물량 예상. 

시세: 소비가 꾸준한 상황으로 물동량 감소로 시세 강보합세 전망.

<고구마>

<감자>

비타민C의 보고 감자 완전한 상태로 먹기 위한 4가지 원칙
＊ 감자의 껍질을 벗기지 말고 요리할 것
＊ 자를 때는 가능한 약간 크게 자를 것 → 공기에 닿는 면적을 작게
＊ 자른 후에는 물에 씻지 않는다.→ 비타민C가 물에 녹는 것을 방지

＊ 기름을 사용할 때는 튀기는 것보다 볶는 것이 좋다. → 기름에 의한 산화 방지
감자에 많이 함유된 비타민C는 니트로소아민의 형성을 억제하여 암발생을 제한하고 이미 발생한 암의 확산도 저지하는 효과가 있습니다.

※ 수분이 많은 감자는 갈라짐 방지를 위해 작업시 충격을 받지 않도록 최대한 조심하여 주시기 바랍니다.

<고구마> 

※ 보관방법: 고구마의 호흡으로 인해 수분과 이산화탄소가 발생하므로 서늘하고 통풍이 되는 환경에서 보관해주세요. (최적 저장온도는 12~13도 입니다)