동화청과

기후: 산지 맑은 날씨로 인하여 물량 수급에 어려움 없었음.

<저장 감자>

<저장 감자>  

물량/재고량: 당사 반입 물량 712톤 반입(전주 대비 +141톤), 전주 대비 물량 증가 하였음. 전주 시장 전체 물량 증가에도 식자재 유통업체 발주량 증가로 전체적인 시세는 상승세를 형성함. 

유통현황: 기온이 올라가면서 주문량 증가한 상황이나 산지 물동량이 증가한 상황으로 전반적인 매기는 햇감자를 중심으로 활발한 상황임. 학교, 관공서 식자재 납품량 학교 급식을 중심으로 증가하였지만  대형마트 및 백화점이 주문량이 전주와 비슷한 상황임.

비타민C의 보고 감자 완전한 상태로 먹기 위한 4가지 원칙
＊ 감자의 껍질을 벗기지 말고 요리할 것
＊ 자를 때는 가능한 약간 크게 자를 것 → 공기에 닿는 면적을 작게
＊ 자른 후에는 물에 씻지 않는다.→ 비타민C가 물에 녹는 것을 방지

＊ 기름을 사용할 때는 튀기는 것보다 볶는 것이 좋다. → 기름에 의한 산화 방지
감자에 많이 함유된 비타민C는 니트로소아민의 형성을 억제하여 암발생을 제한하고 이미 발생한 암의 확산도 저지하는 효과가 있습니다.
<저장 고구마>

물량/재고량: 당사 반입 물량 317톤 반입(전주 대비 +15톤), 전주대비 물량 증가하였음. 전주 시장 전체 물량 감소에도 소비매기 부진으로 재고량 약 증가함. 금주 물량 증가에도 시세는보합세 형성. 

유통현황: 기온이 올라가면서 소비가 약 호전으로 주문량 약 증가 추세임. 중도매인 학교, 관공서 식자재 납품량 위주로 주문량은 차츰 증가하는 상황이나 시장 시판매기가 활발하지 못한 상황으로 시세는 전주와 비슷. 대형마트 및 백화점도 주말행사를 지속적으로 시행하고 있으나 소비가 원할하지 않아 주문량은 전주와 비슷함

<저장 감자> 

최고시세: (왕왕/왕특기준) 20kg 32,000~22,000(원)

평균시세: 20kg 22,000~16,000(원)

전주대비(평균): -1,000(원) / -2.4(%) 하락세

※ 보관방법: 감자는 상온에 두면 금방 싹이 돋으니 비닐봉투에 담아 입구를 벌린체로 골판지 상자에 넣어 서늘한 음지에 보관하시면 좋습니다.

※ 보관방법: 고구마의 호흡으로 인해 수분과 이산화탄소가 발생하므로 서늘하고 통풍이 되는 환경에서 보관해주세요. (최적 저장온도는 12~13도 입니다.)

<저장 감자> 

기온을 올라가면서 일반 소비 약 호전될 것으로 예상되어 주문량은 전주 대비 약 증가할 것으로 예상됨. 중도매인 학교, 관공서 식자재 납품량은 학교 급식을 중심으로 인하여 전주 대비 증가 하였지만 시장 반입량이 크게 증가한 상황으로 햇감자를 중심으로 금주와 비슷한 흐름 보일것으로 예상됨.

<저장 고구마>

물량: 하우스 햇감자의 출하물량이 증가할것으로 예상되어 내주 물량 증가 예상. 

시세: 전주 대비 물량은 증가할 것으로 예상되나, 햇감자는 소비가 꾸준한 상황으로 전주와 비슷한 매기가 예상되며, 전주 대비 보합세 전망.

<저장 고구마>